國父紀念館美食｜台北無菜單料理推薦
如果喜歡無菜單料理、找尋精緻美食，今天要介紹一間位在台北國父紀念館的高質感日式料理，15道料理，讓你有幸福享受的用餐體驗，而且在台北東區上，不僅地理位置方便，價格還相當合理，絕對是慶生、約會、慶祝的餐廳首選喔！
若 割烹｜日式料理預約制
若 割烹是一間採預約制的無菜單日式料理店，分為三個時段進行用餐（中午一場、晚上兩場），預約完成後需支付訂金
若 割烹 用餐時段/營業時間
- 12：00～14：00（開餐及最晚入席時間為12：15）
- 17：30～19：30（開餐及最晚入席時間為17：45）
- 20：00～21：45（開餐及最晚入席時間為20：15）
若 割烹 注意事項
- 無提供刷卡，只收現金
- 提供素食、無海鮮、兒童等套餐
- 禁止攜帶外食
- 若有忌口食材請備註告知
- 自備酒水酌收杯費$100/杯
若 割烹 預約資訊、價格
- 接受1個月內預約
- 預約需先預付訂金1000元
- 請於預約後收到訂金簡訊1天內完成匯款
- 如當天取消者,將收取每位$1000元食材費
- 套餐價位$1800+10% /位
若 割烹｜15道料理評價
初訪若 割烹，這15道料理舉凡龍蝦、干貝、和牛，或許大家會在其他地方看過、吃過，但實際品嚐過還是會被他的新鮮度、自然的食材甜味與料理方式所驚豔，加上他的價位來說，以無菜單料理的收費區間，絕對是超值的用餐體驗！
紫蘇梅醃蘿蔔
幾乎不吃醃製食物、尤其是醃蘿蔔的我，吃了兩盤，我自己都覺得不可思議！紫蘇的味道很明顯，也中和掉我不喜歡的醃漬的醋酸味，尤其是蘿蔔味變得不是這麼重，搭配脆脆的口感，不管是做為開胃菜、或是解膩小菜，都相當合適，不夠都是可以再續唷
海膽+玉米奶油豆腐
以前不懂大家為什麼敢吃海膽、我自己很怕腥味！但這裡的海膽完全不會有讓人害怕的味道，還記得我第一次去東京築地市場吃到，我直接給朋友吃，這次我自己全部吃光光，新鮮的味道搭配奶油的香氣，濃郁迷人；第一口對奶油的香氣吸引、第二口擔心奶油會不會膩口、第三口搭配海膽吃完全剛好
九州真鯛
新鮮的生魚片搭配微酸的醬汁，吃到這已經覺得很幸福了！
海苔包炙燒干貝
有人喜歡吃生食的干貝、有人喜歡吃表面煎的焦焦的干貝，但這個干貝就是那種熟度剛剛好的！有口感、有香氣，搭配海苔，真的很想說我還要！
黑鮪魚中腹
完勝！真的好好吃，不管是肉質、油脂香氣都是一絕，吃到直接笑出來的那種，有夠快樂
炙燒日本鰤魚
因為帶皮烤過的關係，表皮會帶有脆口感與烤過的香氣，加上芝麻，口感上豐富有層次
鱸魚
這道是我整晚吃過最特別、最意外的料理，透過保留魚鱗、淋上熱油的料理手法，讓魚鱗一片片的綻放、站起來，在視覺效果就具有極高的藝術性，香酥的口感會讓你產生「我竟然在吃魚鱗、這是魚鱗嗎」的想法，非常特別！
鮑魚茶碗蒸
在前面連續吃多到生魚片等不同的海鮮，這時候來一碗熱騰騰的茶碗蒸，算是情境上的轉換，很喜歡這樣的餐點安排，配上鮑魚，增加奢華感的同時，和蛋的搭配也很自然，相得益彰
龍蝦天婦羅配松露鹽
龍蝦天婦羅旁邊配上了松露鹽與金桔，建議鹽的部分不要沾太多，好喜歡他炸過後仍然保有龍蝦的鮮甜，淋上金桔的酸感，非常舒服
味噌起司
小提醒，這個好燙；濃郁的起司又像是再一次的轉場，讓嘴巴突然接受一個厚實的衝擊，奶香味佈滿整口，吃完後配上熱茶，準備再繼續迎接下一道料理
魚子醬炸牡蠣
上菜時師傅還會拿出魚子醬的盒子讓你拍照，奢華感直接出來！但炸牡蠣本身麵衣的口感反倒沒這麼酥脆，對我來講稍嫌普通，裡頭的牡蠣吃起來鮮嫩多汁，而且完全沒有大海的恐怖味道（我很放心）
海苔包炙燒烏魚子麻糬
不吃海膽的我，其實也不吃烏魚子，原本還有點擔心的我，吃完後整個放心；保有炙燒烏魚子的口感和淡淡的香氣，配上麻糬有小小的亮點，分兩口吃很剛好，但烏魚子的香氣相對還是比較突出、也讓人可以接受
山形縣A5和牛
第一次吃山形牛是在大阪的心齋橋燒肉店，就已經被驚艷到，這次上菜介紹是來自山形縣的A5和牛，就整個超期待，果不其然吃起來和日本一樣，油脂香與牛排扎實的肉質相佐之下，在一連串的海鮮後，更加迷人，肉汁在口中真的有夠幸福，還可以搭配蒜片、山葵與玫瑰鹽，我真的以為我自己還在日本
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鰻魚栗子飯
迎來主食的鰻魚栗子炊飯在開鍋的那一剎那，畫面之美，炊飯上淋了鰻魚的醬汁，攪和在一起讓味道融成一體，搭配烤鰻魚真的有夠奢侈！而且飯不夠還可以再續喔，不用害羞，直接再來一碗
龍蝦味噌湯
味噌湯完美的吸收龍蝦的精華，鮮味十足，如飯一樣都是可以再續的！
最中餅+焦糖核桃冰淇淋
最中餅一開始可是皇室的御用點心，搭配甜度適中的焦糖核桃冰淇淋，奶味非常濃，也為這次的用餐畫上完美的一個句點
這次用餐下來最讓我驚豔的是，滿多我平常不太吃的海鮮（海膽、烏魚子、牡蠣），都不會有害怕的腥味，處理的很好、也都很新鮮，在餐點的順序安排設計的很順暢，而飽足感是絕對OK的！另外在服務上面不論是料理的大廚、或是桌邊服務人員，都很貼心會關心用餐狀況，也不會過度打擾，絕對是5星，非常推薦大家可以在重要節日、聚會的時候，可以來嘗試看看喔
若 割烹｜地址、電話、停車資訊
若 割烹鄰近台北國父紀念館2號出口，走路約5分中的路程；如果是開車的朋友可以到僑安地下停車場，平日中午因上班族較多，會需要排隊喔
地址：台北市大安區光復南路290巷38號
電話：0937802537
附近停車場：僑安地下停車場